5 consejos para organizar la mejor noche de bistec

Aug 21, 2023

Guía de compradores

Recrea una experiencia de asador premium en casa con herramientas y accesorios expertos.

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Mejora tu juego de bistec con estos prácticos consejos y herramientas bien pensadas. Foto: Shutterstock

¿A quién no le gusta una buena cena de bistec en casa? Si bien lograr el punto de cocción perfecto para un solo corte de bistec puede estar al alcance de la mano, la tarea se vuelve más desafiante cuando se atiende a una mesa de comensales ansiosos, cada uno de los cuales alberga preferencias distintas por el grado ideal de cocción de su bistec.

Ya sea que desee recrear el ambiente exclusivo de un restaurante de carnes o simplemente desee organizar una cena inolvidable, estos consejos de expertos y herramientas cuidadosamente seleccionadas lo ayudarán a dominar el arte de la noche de carne.

CONSEJO 1: ELIGE UN CORTE GENEROSO

En lugar de asar filetes individuales adaptados a los gustos individuales, considere un enfoque más sustancioso presentando un corte más grande y grueso destinado a compartir. Elija un corte que tenga al menos 2 pulgadas de grosor y pruebe la técnica de dorar al revés. Esto implica primero someter la carne a un calor suave en el horno hasta que esté medio cocida una o dos horas antes del festín. Cuando llega el momento de darse un capricho, un dorado chisporroteante en una confiable sartén de hierro fundido otorga esa codiciada corteza caramelizada.

Herramienta recomendada:Sartén Lodge de hierro fundido de 10,25 pulgadas ($ 40,88)

Reconocida por su excepcional conducción y retención del calor, la sartén de hierro fundido es un activo indispensable para conferir el dorado ideal a filetes, verduras y otros alimentos. Esta sartén de Lodge es económica y duradera, pero requerirá algo de cuidado para madurar y convertirse en una superficie casi antiadherente.

CONSEJO 2: NO OLVIDES LOS ACOMPAÑANTES Y LAS SALSAS

Los acompañamientos que adornan su cena de bistec son tan importantes como el evento principal. Logre un equilibrio de texturas y sabores con ensaladas crujientes, champiñones salteados, aros de cebolla crujientes y delicias cremosas como macarrones con queso. Asegúrese de que sus guarniciones y salsas estén listas para servir en el momento en que los filetes estén reposados ​​y listos.

Herramienta recomendada:Juego de mini cacerola Scanpan Maitre D' Copper de 6 cm/0,08 l con pizarra ($79,90)

Esta magnífica tríada de mini cacerolas revestidas de cobre añade un toque de elegancia a la mesa. Perfectas para exhibir una variedad de salsas, desde jugo de vino tinto hasta chimichurri, las ollas incluso se pueden usar en la estufa si las salsas se enfrían.

Herramienta recomendada:Fuente para hornear rectangular de 8,7 x 5,5 pulgadas de la colección Emile Henry Ultime ($ 49,37)

Perfecta para suntuosas delicias horneadas, como verduras asadas y patatas gratinadas, la colección Emile Henry Ultime, elaborada con fina arcilla francesa, está diseñada para pasar directamente del horno a la mesa. Su variedad de tamaños y colores te permite personalizar tu presentación.

CONSEJO 3: UTILIZA UN TERMÓMETRO PARA GARANTIZAR LA PRECISIÓN

Cuando se trata de bistec, la precisión es la clave. En caso de duda, es mejor cocinar un poco poco que exagerar. Un bistec a medio cocer debe alcanzar una temperatura interna de 55 a 57 grados centígrados. Recuerde que la temperatura interna del bistec seguirá aumentando incluso después de sacarlo de la sartén o del horno.

Herramienta recomendada:Termómetro para alimentos apto para horno Sourcingbay ($ 51,30)

Para aquellos que aún no poseen la habilidad intuitiva de medir el punto de cocción con solo tocarlo, un termómetro confiable es su aliado. Con sus sondas plegables y cableadas, este termómetro de Sourcingbay le permite controlar la temperatura sin sacar la carne del horno. Simplemente configure la temperatura deseada y le avisará cuando se alcance la temperatura.

CONSEJO 4: SIRVE LA COMIDA AL ESTILO FAMILIAR

El acto de compartir eleva la experiencia gastronómica. Cree una sensación de unión mientras pasa platos y comparte historias, fomentando una atmósfera cálida y amigable.

Herramienta recomendada:Tabla de talla Arthur Zaaro Lote limitado n.° M88 (34 x 24 x 3 cm) ($155)

Fabricada a mano en Singapur con caoba africana local de origen ético, esta tabla de talla Arthur Zaaro promete ser una ingeniosa pieza central para su mesa. Sus dimensiones se adaptan perfectamente a un bistec sustancioso, mientras que la cuidadosa adición de una ranura para jugo mantiene todo ordenado.

CONSEJO 5: TALLAR EL FILETE EN LA MESA

Mientras sus invitados se reúnen con gran expectación, aproveche el momento para cortar el bistec al lado de la mesa. Adapte la experiencia a las preferencias individuales: las rebanadas exteriores, cocinadas de manera más asertiva, satisfacen a quienes prefieren la carne bien cocida, mientras que los cortes centrales satisfarán a quienes prefieren un toque rosado.

Herramienta recomendada:Cuchillo de chef Tojiro F-807, 7,1 pulgadas (S$ 145,87)

Al cortar un bistec, un cuchillo afilado ofrece un corte limpio y preciso preservando al mismo tiempo las delicadas fibras de la carne. Uno de los favoritos entre los estudiantes de cocina preocupados por su presupuesto, este cuchillo de chef fabricado en Japón es un caballo de batalla versátil que cuenta con un filo y una resistencia notables, gracias a su núcleo de acero de aleación de cobalto VG10.

Herramienta recomendada:Cuchillo para carne WMF de 6 piezas de acero inoxidable Cromargan pulido ($ 142,12)

Mejore el placer de cortar un bistec con estos elegantes cuchillos para carne de acero inoxidable del fabricante alemán de vajillas WMF. Los cuchillos, elegantemente empaquetados en una caja de madera, tienen un borde dentado diseñado para cortar sin esfuerzo.

Con estos consejos prácticos y herramientas bien pensadas, estará en camino de organizar una noche de bistec inolvidable que rivalice incluso con los asadores más renombrados. Disfrute de la experiencia de crear una obra maestra culinaria en la comodidad de su hogar.

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